コトの壺

日本人のソウルフードともいえるおにぎり。大人も子供も、みんな大好きですよね。今ではあえて握らない”おにぎらず”がインスタ映えもあってかブームにもなりましたが、おにぎりの魅力はやっぱり何にも代えがたいもの。 ここでは、春を感じさせる桜の塩漬け...

日本は、東日本と西日本で大きな文化の差があります。芸能や書などに限らず、食文化にもかなりの差があるってこと、ご存知でしたか？ よくいわれるのは、お雑煮の違い。東日本は澄まし雑煮、西日本は味噌雑煮なんてよく言いますよね。もちろん例外だってたく...

食卓に春の訪れを感じさせてくれる桜の塩漬けですが、案外どうやって作られているのか、知らなかったりしますよね。塩漬けというからには塩に漬けているということは分かりますが、どんな桜の花や葉の種類が用いられているのかなど、結構謎だったりします。 ...

お菓子づくりにも、季節感を取り入れたいもの。季節を感じさせるものといえば、旬の野菜や果物がすぐに思いつきますよね。でも、春には日本の春を象徴する桜を取り入れたスイーツに、チャレンジしてみませんか？ ほのかな香りと美しい色が、きっと食卓にも春...

日本の春を象徴する花といえばまず第一に思い浮かべるのが、桜ではないでしょうか。薄紅色の綺麗な桜が咲き乱れる様子は、何度見ても心奪われるものです。そんな季節を象徴する花を食卓にも取り入れられたら、素敵ですよね。 今回は、桜の塩漬けの塩抜きの方...

日本人にとっては、桜がなければ春が始まらない、という文化がありますよね。まだ肌寒くても、桜のつぼみが膨らんできたり、開花している様子を見ると、春を実感するという方も少なくないと思います。 今回はそんな日本の春を食卓にももたらしてくれる桜の塩...